Équilibre alimentaire et cuisine du quotidien
Ref. MIEACQ21
Formation créée le 10/01/2023. Dernière mise à jour le 20/10/2025.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
21 heures (3 jours)Accessibilité
OuiÉquilibre alimentaire et cuisine du quotidien
Ref. MIEACQ21
Possibilité de prise en charge par votre OPCO
Objectifs de la formation
- Réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun
- Pouvoir participer aux achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Assistant de Vie
- Employé Familial
- Assistant Maternel
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
SAVOIRS
- Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
- Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan National Nutrition Santé).
- Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
- Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
- Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
- Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- L’achat en vrac et ses contenants.
- Le locavorisme.
- La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
- Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.
SAVOIR-FAIRE
- Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des courses puis gérer les stocks.
- Faire les courses sur Internet et gérer la livraison.
- Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
- Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- Maîtriser les différents types de cuisson.
- Présenter un repas de façon agréable.
- Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
- Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
- Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
SAVOIR-ÊTRE
- Être organisé
- Être respectueux du contexte socioculturel des familles, de leurs habitudes, de leurs attentes et de leurs consignes
Équipe pédagogique
Diététicien
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Evaluation acquis des compétences (début et fin de formation)
- Evaluation à chaud en fin de formation
- Suivi des stagiaires avec évaluation à froid
Ressources techniques et pédagogiques
- Atelier / Mise en situation
- Présentations magistrales
- Retours d’expérience
- Exercices pratiques
Capacité d'accueil
Entre 6 et 12 apprenants
Délai d'accès
30 jours
Accessibilité
Afin de mettre en œuvre toutes les mesures d'accompagnement nécessaires à la formation de la personne en situation de handicap permanent ou temporaire, contacter en amont de la formation, le référent handicap au 02 97 73 24 01.